Bài giảng môn Hóa học Lớp 12 - Bài 1: Este

1BÀI 1: ESTEChất A là: A + H2O Cho phản ứng sau: CH3CH2OH + CH3COOH A. CH3CH2COOCH3B. CH3COOCH2CH3C. CH3CH2COOCH2CH3D. CH3COOCH323BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12Những hương thơm quyến rũ Những mùi vị đặc trưng Thực chất đó là ESTECẤU TRÚC BÀI GIẢNG4BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12 	 I – KHÁI NIỆM VỀ ESTE - DẪN XUẤT KHÁC CỦA AXIT CÁCBOXYLIC1. Cấu tạo phân tử	Khi thay nhóm OH ở nhóm cacboxyl của axitcacboxylic bằng nhóm OR thì được este.	Este đơn giản có CTCT như sau:	R, R’ là gốc hidrocacbon R có thể là H5BÀI GIẢNG ESTE LỚP 121. Cấu tạo phân tử	Một vài dẫn xuất khác của cacboxylic: I – KHÁI NIỆM VỀ ESTE - DẪN XUẤT KHÁC CỦA AXIT CÁCBOXYLICAnhidric axitHalogenua axitamit6BÀI GIẢNG ESTE LỚP 122. Cách gọi tên:	 BÀI GIẢNG ESTE LỚP 127 	 I – KHÁI NIỆM VỀ ESTE -  DẪN XUẤT KHÁC CỦA AXIT CÁCBOXYLICEtyl fomiatVinyl axetatMetyl benzoatBenzyl axetatTên gốc hiđrocacbon R’ tên anion gốc axit (đuôi “at”). 	I – KHÁI NIỆM VỀ ESTE -  DẪN XUẤT KHÁC CỦA AXIT CÁCBOXYLIC3. Tính chất vật lýNhiệt độ sôi thấp hơn so với axit và ancol có cùng số nguyên tử C.Thường là những chất lỏng, nhẹ hơn nước, rất ít tan trong nước có khả năng hòa tan được nhiều chất hữu cơ khác nhau.8BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12 	 I – KHÁI NIỆM VỀ ESTE -  DẪN XUẤT KHÁC CỦA AXIT CÁCBOXYLIC3. Tính chất vật lýNhững este có khối lượng phân tử lớn có thể ở trạng thái rắn ( như mỡ động vật, sáp ong )Các este thường có mùi thơm đặc trưng (Isoamyl axetat có mùi thơm của chuối )9BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12CH3COOCH2CH2CH(CH3)2	 II – TÍNH CHẤT HÓA HỌCPhản ứng thủy phân:Trong môi trường axit:	Trong môi trường kiềm:R-COO-R’+ NaOH R-COONa + R’OH(Xem mô phỏng thí nghiệm)Phản ứng cộng:	CH3COOCH=CH2 +H2	 CH3COOCH2CH3BÀI GIẢNG ESTE LỚP 1210H+ t0Ni,t0Phản ứng ở nhóm chức Phản ứng ở gốc H.C H2O,t0 R-COOR’ + H-OHR-COOH + R’-OHPhản ứng khử:	Phản ứng trùng hợp: 	11BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12	 II – TÍNH CHẤT HÓA HỌCPhản ứng ở nhóm chức Phản ứng ở gốc H.C LiAlH4, t0R-COO-R’RCH2-OH +R’-OH1. Điều chế:	a. Este của ancolCH3COOH + (CH3)2CHCH2CH2OH	CH3COOCH2CH2CH(CH3)2 + H2O	 (phản ứng este hóa)	b. Este của phenolC6H5-OH + (CH3CO)2O 	 III – ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNGH2SO4, toAnhidric axeticPhenyl axetat12BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12CH3COOC6H5 + CH3COOH	 III – ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG2. Ứng dụngBánhNước hoa 	 Xà phòngPhụ gia Mĩ phẩmKeo dánKính ô tô13BÀI GIẢNG ESTE LỚP 122. Ứng dụngEste được dùng làm dung môi để tách, chiết chất hữu cơ, pha sơn Este được dùng đểt sản xuất chất dẻo poli vinyl axetat, poli metylmetacrylat Một số este có mùi thơm, không độc được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm III – ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG14BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12	 CỦNG CỐ KIẾN THỨCBÀI GIẢNG ESTE LỚP 121515Phản ứng thủy phânTÍNH CHẤT HÓA HỌC CỦA ESTEPhản ứng ở gốc HCPhản ứng khửPhản ứng cộng Phản ứng trùng hợpPhản ứng ở nhóm chứcBÀI GIẢNG ESTE LỚP 1216 Bài họcKết thúcQuay lại17BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12Làm lại18BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12CH3COOC2H5NaOH 30%CH3COOC2H5 H2SO4CH3COONa + C2H5OHCH3COOHC2H5OH