Bài giảng Hóa học Lớp 12 - Tiết 7, Bài 5: Glucozơ

Tiết 7 - BÀI 5: GLUCOZƠ 
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC 
b . Tác dụng với Cu(OH) 2 /OH - , t 0 Cu 2 O kết tủa đỏ gạch 
 Học sinh tự nghiên cứu 
a . Phản ứng tráng gương : Học sinh tự nghiên cứu 
+ Glucozơ, Fructozơ có phản ứng 
VD1: 
CH 2 OH(CHOH) 4 CHO + 2AgNO 3 + 3NH 3 +H 2 O 
t 0 
CH 2 OH(CHOH) 4 COONH 4 
+ 2Ag↓ + 2NH 4 NO 3 
2 . Tính chất của anđehit 
1. Tính chất của ancol đa chức : 
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC 
c. Phản ứng hidro hóa (khử glucozơ bằng hiđro). 
+ Glucozơ, fructozơ đều phản ứng với hđro. 
VD1: 
C 6 H 12 O 6 
+ H 2 
Ni, t 0 
? 
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC 
3.Phản ứng lên men 
Khi có enzim xúc tác, glucozơ trong dung dịch lên men cho 
ancol etylic và khí CO 2 
C 6 H 12 O 6 
Enzim 
30 – 35 0 C 
a. Điều chế 
IV. ĐIỀU CHẾ - ỨNG DỤNG 
1. Glucozo 
(C 6 H 10 O 5 ) n 
+ nH 2 O 
H + , t 0 
nC 6 H 12 O 6 
Tb, xen glucozo 
b. Ứng dụng ( HS tự học) 
Glucozơ là chất dinh dưỡng có giá trị của con người . 
Trong y học, glucozơ được dùng làm thuốc tăng lực . 
T rong công nghiệp, dùng để tráng gương, tráng ruột phích và sản xuất ancol etylic . 
Thủy phân tinh bột hoặc xenlulozo 
Qúa trình quang hợp 
6CO 2 + 6H 2 O 
as 
Diệp lục 
C 6 H 12 O 6 + 6O 2 
IV. ĐIỀU CHẾ - ỨNG DỤNG 
2. Fructozo 
Tăng năng lượng 
Giảm mệt mỏi cơ bắp 
 Điều hòa đường huyết 
Chữa ho 
Chữa lành vết thương 
Chữa bỏng nhẹ 
 Đánh bại chứng mất ngủ 
Tốt cho da 
 Giảm cân 
Cải thiện hệ tiêu hóa 
Kem dưỡng da 
 Kháng khuẩn chống viêm 
 Ngăn rụng tóc 
* Một số sơ đồ cần nhớ 
Caâu 1 :Chaát khoâng tham gia phaûn öùng traùng baïc laø: 
 B. anñehit fomic 
 C. glucozô D. anñehit axetic 
Caâu 2: C 6 H 12 O 6 → 2 C 2 H 5 OH + 2 CO 2 
xuùc taùc cuûa phaûn öùng treân laø: 
 A. H 2 SO 4 loaõng B. H 2 SO 4 ñaëc 
 D. Ni 
A. axit axetic 
C. enzim 
Câu 4 . Dãy gồm các dung dịch đều tác dụng với Cu(OH) 2 là 
 A. glucozơ, glixerol, ancol etylic.	 
 B. glucozơ, andehit fomic, natri axetat. 
 C. glucozơ, glixerol, axit axetic.	 
 D. glucozơ, glixerol, natri axetat. 
Câu 3 . Phản ứng nào sau đây không KHÔNG xảy ra đối với nhóm Andehit của glucozo? 
	 A. Glucozơ + AgNO3/ NH3	 
 B. Glucozơ + Cu(OH)2/ NaOH 
 C. Glucozơ + H2 (Ni, t0) 
 D. Lên men rượu 
Câu 5. Hidro hóa 18(g) glucozơ thu được m(g) sobitol, biết H = 80% 
A. 18g B. 18,2g C. 14,56g D. 22,75g 
0,1 mol 
Vì H = 80% nên 
Giải: