Phiếu bài tập môn Hóa học Lớp 12 - Bài 11: Peptit và protein
* Phân tử peptit hợp thành từ các gốc α-amino axit bằng liên kết peptit theo một trật tự nhất định. Amino axit đầu N còn nhóm NH2, amino axit đầu C còn nhóm COOH.
Ví dụ:.
* Những phân tử peptit chứa 2, 3, 4, .gốc α-amino axit được gọi là đi, tri, tetrapeptit. Những phân tử peptit chứa nhiều gốc α-amino axit (trên 10) hợp thành được gọi là polipeptit.
* CTCT của các peptit có thể biểu diễn bằng cách ghép từ tên viết tắt của các gốc α-amino axit theo trật tự của chúng.
2 trang
03/06/2022
2380
Bạn đang xem tài liệu "Phiếu bài tập môn Hóa học Lớp 12 - Bài 11: Peptit và protein", để tải tài liệu gốc về máy bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
SỞ GDĐT KIÊN GIANG TRƯỜNG THPT HÒN ĐẤT Họ và tên:............................................. Lớp:............ Ngày soạn:............................................ Bài 11. PEPTIT VÀ PROTEIN I – PEPTIT 1. Khái niệm ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................................................................................................. Ví dụ:................................................................................................................................................. ........................................................................................................................................................... ........................................................................................................................................................... * Phân tử peptit hợp thành từ các gốc α-amino axit bằng liên kết peptit theo một trật tự nhất định. Amino axit đầu N còn nhóm NH2, amino axit đầu C còn nhóm COOH. Ví dụ:................................................................................................................................................. ........................................................................................................................................................... ........................................................................................................................................................... * Những phân tử peptit chứa 2, 3, 4, ...gốc α-amino axit được gọi là đi, tri, tetrapeptit. Những phân tử peptit chứa nhiều gốc α-amino axit (trên 10) hợp thành được gọi là polipeptit. * CTCT của các peptit có thể biểu diễn bằng cách ghép từ tên viết tắt của các gốc α-amino axit theo trật tự của chúng. Ví dụ:................................................................................................................................................. ........................................................................................................................................................... ........................................................................................................................................................... ........................................................................................................................................................... 2. Tính chất hoá học a. Phản ứng thuỷ phân Ví dụ:................................................................................................................................................. ...........................................................................................................................................................TQ:.................................................................................................................................................... b. Phản ứng màu biure .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... II – PROTEIN 1. Khái niệm: ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ........................................................................... Phân loại: ........................................................................................................................................................... ........................................................................................................................................................... ........................................................................................................................................................... Ví dụ:................................................................................................................................................. ........................................................................................................................................................... ........................................................................................................................................................... 2. Cấu tạo phân tử ........................................................................................................................................................... ........................................................................................................................................................... ........................................................................................................................................................... 3. Tính chất a. Tính chất vật lí: ....................................................................................................................................... ....................................................................................................................................... .......................................................................................... b. Tính chất hoá học +Phản ứng thủy phân:..................................... ......................................................................... ........................................................................................................................................................................................................................... + Phản ứng màu Biure:................................... ........................................................................................................................................................................................................................... 4. Vai trò của protein đối với sự sống(SGK).
Tài liệu đính kèm:
- phieu_bai_tap_mon_hoa_hoc_lop_12_bai_11_peptit_va_protein.docx
